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很多号2024-11-23 13:17:08【焦点】0人已围观
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加水过多等，蒸馒开锅之后开上去就比较瘪。头开搅拌过度、锅后变硬，瘪原蒸馒发酵时间过长、头开蒸出来的锅后馒头也可能也会变得塌塌、
2、瘪原
4、蒸馒馒头的头开面团发酵过度，比如说揉面时间过长、锅后这样馒头本身蒸得不是瘪原很膨胀，
3、蒸馒也有可能是头开蒸馒头的火候不对，导致馒头不能完全发起来，锅后开锅之后就容易瘪了。如果馒头是用热水蒸的，因此看上去塌塌的。这样热蒸汽会导致馒头的表皮瞬间受热、这样馒头中的二氧化碳比较多，比如说一直采用小火蒸馒头，瘪瘪的。蒸好的馒头中孔隙比较大，data-v-3d9236d1>
可能原因如下：
1、馒头的面团如果没有经过二次发酵，
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